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Le musée du Biterrois présente de nombreuses et variées collections qui présentent la région au-travers de l'archéologie, de l'histoire, de l'environnement et des traditions : préhistoire, vie quotidienne à différentes époques, évolution de l'urbanisme, environnement, poterie, vigne et vins, pêche. On notera la magnifique collection dédiée à l'important passé romain de Béziers, avec notamment une présentation de la religion et de la vie quotidienne, les vestiges de la nécropole et du Trésor de Béziers, des statues et mosaïques.