Le visiteur pourra découvrir la coutellerie fermante et la cisellerie qui ont fait la renommée de Nogent. Ensuite, on entrera dans l'univers de l'artisan, avec la reconstitution d'ateliers typiques, puis dans l'univers de la fabrication des instruments de chirurgie qui demande une grande technicité et tout le savoir-faire des ouvriers nogentais.