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Fondé vers 1280 par une communauté de moines franciscains, le Couvent des Cordeliers connaît une histoire des plus mouvementées.
Détruit en 1360, il est reconstruit à la fin du 14e siècle, avant d’être vendu comme bien national, puis dépouillé et enfin classé d’urgence parmi les Monuments historiques en 1910.