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Le premier musée d'histoires et de sociétés, des sciences et des techniques consacré à l'agriculture, où les questions posées tournent toutes autour de la relation : terre, hommes, techniques. Lieu de mémoire, lieu vivant, le Conservatoire de l'agriculture affirme sa vocation pédagogique et touristique en proposant de nombreux évènements et animations organisés autour de ses collections et de ses expositions, tous bâtis principalement autour de trois thèmes l'agriculture, l'alimentation et l'environnement.